摘要：本文介紹了包含48種家常菜菜譜的大全，展示了烹飪的藝術(shù)和風(fēng)味盛宴。這些家常菜各具特色，包含了豐富的口感和營(yíng)養(yǎng)。通過(guò)烹飪的技巧和細(xì)節(jié)，展現(xiàn)了家常菜的美味和魅力，讓讀者感受到烹飪的樂(lè)趣和成就感。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 紅燒肉
2. 魚香肉絲
3. 宮保雞丁
4. 麻婆豆腐
5. 清炒時(shí)蔬
6. 酸辣土豆絲
7. 西紅柿炒雞蛋
8. 燉排骨湯
9. 蔥爆羊肉

家常菜是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠?，它們不僅美味可口，而且富有營(yíng)養(yǎng)，本文將為您呈現(xiàn)48種經(jīng)典家常菜的菜譜大全，讓您輕松掌握家常菜的烹飪技巧，為您的餐桌增添豐富多彩的口味。

紅燒肉

1、準(zhǔn)備五花肉，切塊焯水去血水。

2、熱鍋涼油，加入糖炒至融化，放入五花肉塊，煎至兩面金黃。

3、加入料酒、生抽、老抽、姜蔥等調(diào)料，加入清水，小火慢燉至肉塊軟糯。

魚香肉絲

1、準(zhǔn)備豬里脊肉切絲，木耳、胡蘿卜、青椒等配菜切絲。

2、熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜末，放入肉絲煸炒至變色。

3、加入配菜絲翻炒，最后加入調(diào)料（醬油、醋、糖等）炒勻即可。

宮保雞丁

1、準(zhǔn)備雞胸肉切丁，蔥姜蒜切末。

2、熱鍋涼油，放入花生米炸至金黃，撈出備用。

3、放入雞丁煸炒，加入蔥姜蒜末，調(diào)入醬油、糖、醋等調(diào)料，最后加入炸好的花生米翻炒均勻。

麻婆豆腐

1、準(zhǔn)備豆腐切塊，豬肉切末。

2、熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜末，放入肉末煸炒至變色。

3、加入豆瓣醬、花椒等調(diào)料炒香，加入清水燒開，放入豆腐塊燉煮，最后勾芡收汁。

清炒時(shí)蔬

1、準(zhǔn)備各種時(shí)令蔬菜（如西蘭花、豆角等）。

2、熱鍋涼油，放入蔬菜翻炒至斷生。

3、加入適量鹽、雞精等調(diào)料翻炒均勻即可。

酸辣土豆絲

1、準(zhǔn)備土豆去皮切絲，青椒切絲。

2、熱水焯燙土豆絲去淀粉。

3、熱鍋涼油，放入土豆絲和青椒絲翻炒，加入醋、鹽等調(diào)料炒勻即可。

西紅柿炒雞蛋

1、準(zhǔn)備西紅柿切塊，雞蛋打散備用。

2、熱鍋涼油，倒入雞蛋液炒至凝固，撈出備用。

3、放入西紅柿翻炒，加入適量鹽、糖等調(diào)料，最后加入炒好的雞蛋翻炒均勻。

燉排骨湯

1、準(zhǔn)備排骨焯水去血水。

2、將排骨放入燉鍋中，加入清水、姜片、蔥段等調(diào)料燉煮。

3、燉煮至排骨熟爛，加入鹽等調(diào)料調(diào)味即可。

蔥爆羊肉

1、準(zhǔn)備羊肉切片，蔥切段。

2、熱鍋涼油，放入羊肉煸炒至變色。

3、加入蔥段翻炒，調(diào)入料酒、醬油等調(diào)料翻炒均勻即可。

十、醬牛肉燉土豆胡蘿卜燉豆腐皮卷肉卷燉白菜燉粉條燉豆腐皮卷肉卷燉白菜燉粉條燉豆腐皮卷肉卷燉白菜燉粉條等菜肴的制作方法各異，各具特色口感和風(fēng)味，以下是部分菜肴的制作方法：醬牛肉燉土豆胡蘿卜：將牛肉切塊焯水去血水備用；土豆胡蘿卜切塊備用；豆腐皮卷肉卷煮熟切片備用；將牛肉放入鍋中加水燒開撇去浮沫后加入土豆胡蘿卜燉煮；再加入豆腐皮卷肉卷和粉條一起燉煮；最后加入調(diào)料調(diào)味即可出鍋享用美味佳肴，燉白菜燉粉條：將白菜洗凈切段備用；粉條泡軟備用；熱鍋涼油放入白菜翻炒再加入粉條一起翻炒；加入清水燒開調(diào)入調(diào)料燉煮至白菜熟爛即可出鍋享用美味佳肴，這些菜肴的制作方法雖然各異但是都簡(jiǎn)單易學(xué)適合家庭制作享用美味佳肴的同時(shí)也增加了餐桌的多樣性，除了以上列舉的菜肴外還有很多其他的家常菜如糖醋排骨涼拌黃瓜手撕包菜等都非常值得一試大家可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行選擇和創(chuàng)作享受烹飪的樂(lè)趣和美食的盛宴！總之掌握這些家常菜的烹飪技巧可以讓我們的餐桌變得更加豐富多彩讓我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)也能感受到烹飪的藝術(shù)和樂(lè)趣！希望通過(guò)本文的介紹大家能夠輕松掌握這些家常菜的烹飪方法并為您的家人和朋友帶來(lái)美味的口感體驗(yàn)！