摘要：家常油燜大蝦的簡單做法包括準(zhǔn)備新鮮大蝦，清洗去蝦線，熱鍋加油后放入大蝦，中火慢煎至兩面金黃，加入料酒、生抽、老抽、白糖等調(diào)料，小火慢燉至蝦熟透入味，最后收汁出鍋。這道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備階段
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧與注意事項
4. 營養(yǎng)價值與口感體驗

大蝦，以其鮮美的口感和營養(yǎng)價值深受人們喜愛，在眾多的烹飪方法中，油燜大蝦以其獨特的烹飪技巧和誘人的味道成為家常菜肴中的一道亮點，我們就來分享一道家常油燜大蝦的簡單做法，讓您輕松在家享受美食。

準(zhǔn)備階段

1、食材準(zhǔn)備

（1）大蝦：選擇新鮮的大蝦，最好是個頭較大的，這樣烹飪出來的口感更佳。

（2）調(diào)料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、食用油等。

（3）配菜：可根據(jù)個人口味，搭配一些蔬菜如西蘭花、胡蘿卜等，增加營養(yǎng)和口感。

2、工具準(zhǔn)備

烹飪過程中所需的廚具，如炒鍋、鍋鏟、刀具等。

烹飪步驟

1、清洗大蝦

將大蝦清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2、腌制大蝦

將清洗好的大蝦放入碗中，加入少許料酒、生抽、姜片腌制10-15分鐘，以去除腥味，增加底味。

3、炒制過程

（1）熱鍋涼油，待油溫升高后放入蔥姜蒜炒香。

（2）將腌制好的大蝦放入鍋中，大火翻炒至蝦殼變色。

（3）加入適量的生抽、老抽、白糖、鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

（4）加入適量的水，水量剛好沒過蝦面，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮。

4、燜煮過程

（1）燜煮過程中要注意火候，避免水分蒸發(fā)過快，造成大蝦過干。

（2）適時翻動大蝦，使其均勻受熱，確保大蝦熟透。

（3）觀察大蝦的顏色和口感，待大蝦顏色鮮紅，口感鮮嫩時即可出鍋。

5、出鍋裝盤

將燜煮好的大蝦從鍋中撈出，裝入盤中，可以根據(jù)個人口味，撒上一些蔥花、香菜等提味。

烹飪技巧與注意事項

1、選擇大蝦時，一定要挑選新鮮、個頭較大的蝦，這樣烹飪出來的口感更佳。

2、腌制大蝦時，可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整腌制料汁的配比。

3、炒制過程中，要注意火候的掌握，避免大蝦過火，影響口感。

4、燜煮過程中，要適時翻動大蝦，使其均勻受熱，確保大蝦熟透，要注意水分的補充，避免干鍋。

5、出鍋前可以嘗一下味道，根據(jù)個人口味適量調(diào)整調(diào)料。

營養(yǎng)價值與口感體驗

大蝦含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和礦物質(zhì)，具有滋補身體、增強免疫力的功效，油燜大蝦的做法能夠充分保留大蝦的營養(yǎng)成分，同時讓大蝦更加鮮美可口，烹飪出來的大蝦色澤鮮紅，口感鮮嫩多汁，香味撲鼻，讓人回味無窮。

家常油燜大蝦的簡單做法就是這樣啦！通過簡單的烹飪步驟和技巧，就能在家輕松做出美味可口的大蝦，平時可以多多嘗試，讓家人朋友共享美食，希望通過這篇文章，大家能夠掌握油燜大蝦的做法，享受烹飪的樂趣。