摘要：廣東菜以其獨(dú)特的烹飪技巧和豐富的口味著稱，家常菜品更是其中的精華。家常廣東菜做法多樣，注重食材的新鮮與烹飪的火候，擅長(zhǎng)燉、炒、蒸等技法。菜品追求色香味俱佳，注重刀工和烹調(diào)技藝的精細(xì)結(jié)合，呈現(xiàn)出豐富多彩的菜式。無論是清蒸魚、紅燒肉還是靚湯，都能體現(xiàn)出廣東菜的獨(dú)特魅力。跟隨家常做法，輕松享受地道的廣東美食。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 清蒸鱸魚
2. 白切雞
3. 蠔油生菜

廣東菜，作為中國(guó)八大菜系之一，以其獨(dú)特的烹飪技藝和豐富的口味贏得了廣大食客的喜愛，廣東菜注重食材的新鮮、口味的清淡鮮美，以及烹飪手法的精細(xì)獨(dú)特，下面介紹幾道家常廣東菜的做法，讓您在家也能品嘗到地道的廣東美食。

清蒸鱸魚

清蒸鱸魚是廣東菜中的一道經(jīng)典菜品，口感鮮嫩，清香四溢。

食材：

1、鱸魚一條

2、蔥、姜適量

3、料酒、鹽、生抽適量

4、香菜適量

做法：

1、將鱸魚去鱗、去內(nèi)臟洗凈，用料酒和鹽抹勻魚身，腌制10分鐘。

2、蔥、姜切絲，鋪在魚盤上，將鱸魚放在上面。

3、蒸鍋中加水燒開，將魚放入蒸鍋中，蒸約8-10分鐘。

4、取出后撒上香菜，淋上生抽即可。

白切雞

白切雞是廣東菜中的傳統(tǒng)名菜之一，口感鮮嫩多汁，清香爽口。

食材：

1、雞肉一只

2、姜片適量

3、蔥適量

4、鹽、料酒適量

做法：

1、雞肉去毛、洗凈，放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒和鹽。

2、加入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約20分鐘。

3、撈出雞肉，晾涼后斬成塊狀。

4、可搭配調(diào)料如姜絲、蔥絲等食用。

蠔油生菜

蠔油生菜是一道清爽可口的蔬菜類菜品，制作簡(jiǎn)單，口感鮮美。

食材：

生菜適量蠔油適量蒜末適量鹽適量食用油適量清水適量做法：將生菜洗凈瀝干水分備用，熱鍋涼油，放入蒜末煸炒出香味，加入蠔油、鹽、清水調(diào)成蠔油汁，將生菜放入鍋內(nèi)，快速翻炒至斷生，倒入蠔油汁，翻炒均勻即可，四、蓮藕排骨湯蓮藕排骨湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品，具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏、強(qiáng)身健體的功效，食材：排骨適量蓮藕適量枸杞適量鹽適量姜片適量清水適量做法：將排骨洗凈后焯水去血水備用，蓮藕去皮切塊，枸杞洗凈備用，將排骨、蓮藕、姜片放入燉鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入枸杞和鹽繼續(xù)燉10分鐘即可，五、芋頭扣肉芋頭扣肉是一道傳統(tǒng)的廣東家常菜，口感香糯鮮美，食材：五花肉適量芋頭適量腐乳適量生抽適量老抽適量白糖適量料酒適量姜片適量清水適量做法：將五花肉切塊，芋頭去皮切塊備用，將五花肉焯水后撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入五花肉煎至兩面金黃，加入姜片、料酒、生抽、老抽、白糖和腐乳炒勻，加入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘，加入芋頭繼續(xù)燉10分鐘，收汁后即可裝盤，六、注意事項(xiàng)在制作廣東菜時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：1.食材的新鮮度非常重要，盡量選擇新鮮的食材制作菜品，2.烹飪過程中要注意火候的掌握，避免過大或過小影響口感，3.調(diào)料的用量要適中，不要過多或過少影響菜品的口感和味道，4.在烹飪過程中要注意衛(wèi)生和安全，避免食品污染和燙傷等情況的發(fā)生，廣東菜以其獨(dú)特的口味和精細(xì)的烹飪技藝贏得了廣大食客的喜愛，通過以上介紹的幾道家常廣東菜的做法，相信您也能在家輕松制作出地道的廣東美食，在烹飪過程中注意事項(xiàng)的掌握也非常重要，希望您能注意并享受到美食帶來的快樂。