摘要：紅燒排骨的簡(jiǎn)單做法，美味與健康相得益彰。這道菜以精選豬排骨為主料，經(jīng)過(guò)焯水去腥、油熱炒制等步驟，加入醬油、糖等調(diào)味料燒制而成。紅燒排骨口感鮮美，肉質(zhì)鮮嫩多汁，色澤紅亮誘人。其簡(jiǎn)單做法不僅方便快捷，而且保留了排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一道美味健康的佳肴。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備工作
2. 步驟詳解
3. 烹飪技巧與注意事項(xiàng)
4. 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康功效
5. 附錄：紅燒排骨烹飪小貼士

紅燒排骨是一道經(jīng)典的中式菜肴，以其色澤紅亮、口感鮮美而深受喜愛，我們將分享一種最簡(jiǎn)單的紅燒排骨做法，讓你輕松掌握烹飪技巧，享受美味與健康。

準(zhǔn)備工作

1、材料：排骨、生姜、蔥、料酒、醬油、白糖、鹽、食用油。

2、工具：鍋、刀、攪拌勺。

步驟詳解

1、選材與處理

選擇新鮮的排骨，剁成適當(dāng)大小的塊狀，用清水將排骨洗凈，去除血水，生姜切片，蔥切段備用。

2、烹飪步驟

（1）熱鍋涼油，待油溫適中時(shí)，放入切好的生姜片和蔥段，翻炒出香味。

（2）將洗凈的排骨放入鍋中，煎至兩面金黃，這樣可以使排骨更加香脆。

（3）倒入適量的料酒，繼續(xù)翻炒，使排骨均勻吸收酒香。

（4）加入適量的醬油，為排骨上色，同時(shí)增加口感。

（5）放入適量的白糖，與醬油一起炒勻，使排骨色澤紅亮。

（6）加入清水，水量剛好沒過(guò)排骨，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉，使排骨充分吸收湯汁。

（7）在燉煮過(guò)程中，適時(shí)加鹽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味可適量調(diào)整。

（8）待排骨燉至軟糯，湯汁收干時(shí)，即可出鍋盛盤。

烹飪技巧與注意事項(xiàng)

1、選材要新鮮：選擇新鮮的排骨是制作紅燒排骨的關(guān)鍵，新鮮的排骨口感更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。

2、烹飪火候：烹飪過(guò)程中需要注意火候的掌握，既要保證排骨煎熟，又要避免煎焦。

3、調(diào)味要適量：紅燒排骨的調(diào)味要適量，過(guò)多的調(diào)料會(huì)掩蓋排骨本身的鮮美味道。

4、湯汁收干：在燉煮過(guò)程中，要注意湯汁的收干程度，以免排骨過(guò)干或湯汁過(guò)稀。

5、健康烹飪：在烹飪過(guò)程中，可以適量減少油鹽的使用，使紅燒排骨更加健康。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康功效

紅燒排骨具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血、增強(qiáng)免疫等功效，生姜和蔥具有驅(qū)寒、增強(qiáng)食欲的作用，料酒有助于促進(jìn)血液循環(huán)，簡(jiǎn)單的紅燒排骨做法，讓你在享受美味的同時(shí)，也能獲得健康。

紅燒排骨是一道經(jīng)典的中式菜肴，通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪步驟，就能制作出美味可口的紅燒排骨，在享受美食的同時(shí)，我們也要關(guān)注健康，適量調(diào)整調(diào)料的使用，讓紅燒排骨成為一道健康美味的佳肴，邀請(qǐng)你嘗試這道最簡(jiǎn)單的紅燒排骨做法，讓味蕾與身體共享美好時(shí)光。

附錄：紅燒排骨烹飪小貼士

1、烹飪前可將排骨用料酒、生姜腌制一段時(shí)間，增加底味。

2、燉煮過(guò)程中可加入一些土豆、胡蘿卜等蔬菜，增加口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、紅燒排骨可與米飯搭配食用，成為一道美味的下飯菜。

4、儲(chǔ)存剩余的排骨湯汁可用于煮面或燉菜，增加菜肴口感。

通過(guò)以上的介紹，相信你已經(jīng)掌握了最簡(jiǎn)單的紅燒排骨做法，趕快嘗試一下吧，讓紅燒排骨的美味與健康陪伴你的每一天。