摘要：本文介紹了家常美味的魅力，探尋經(jīng)典家常菜的奧秘。精選了100道經(jīng)典家常菜菜譜，包括各種口味和做法，旨在讓讀者了解家常菜的多樣性和美味。這些經(jīng)典菜肴簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪，既健康又美味，讓人回味無窮。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 酸辣土豆絲
2. 西紅柿炒雞蛋
3. 紅燒茄子
4. 麻婆豆腐
5. 魚香肉絲
6. 清炒時蔬蝦仁

家常菜，是一道道承載著家庭味道、溫暖記憶的美食，它們簡單易懂，食材常見，烹飪方式多樣，味道各異，我們將為您呈現(xiàn)精選的100道經(jīng)典家常菜菜譜，讓您輕松享受家的味道。

酸辣土豆絲

食材：土豆、青椒、紅椒、蒜末、醋、鹽等。

做法：將土豆切成細(xì)絲，焯水后撈出瀝干，熱鍋涼油，放入蒜末炒香，加入土豆絲翻炒，加入醋和鹽調(diào)味，最后放入青椒和紅椒絲翻炒均勻即可。

西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿、雞蛋、鹽、油、蔥花等。

做法：將雞蛋打散，加入少許鹽調(diào)味，西紅柿切塊備用，熱鍋涼油，先炒雞蛋，再炒西紅柿，將兩者混合翻炒，最后加入鹽調(diào)味即可。

紅燒茄子

食材：茄子、青椒、紅椒、蔥姜蒜、鹽、糖等。

做法：將茄子切塊，焯水后撈出瀝干，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，加入茄子翻炒，加入適量的水燒開，加入糖和鹽調(diào)味，最后放入青椒和紅椒翻炒即可。

麻婆豆腐

食材：豆腐、豆瓣醬、肉末、蔥姜蒜等。

做法：將豆腐切塊備用，熱鍋涼油，放入肉末炒熟后加入豆瓣醬炒香，加入適量清水燒開，放入豆腐塊燉煮，最后加入蔥姜蒜調(diào)味即可。

魚香肉絲

食材：豬肉絲、木耳絲、胡蘿卜絲等，調(diào)料包括蔥姜蒜、辣椒醬等，做法：將豬肉絲焯水后撈出瀝干備用，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜和辣椒醬炒香，加入肉絲和其他蔬菜絲翻炒即可，可根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

清炒時蔬蝦仁

食材：蝦仁、各類時蔬（如西蘭花）、蒜末等，調(diào)料包括鹽等，做法：將蝦仁處理干凈備用，時蔬清洗干凈切好，熱鍋涼油，先炒時蔬至斷生，再加入蝦仁翻炒至熟，最后加入蒜末和鹽調(diào)味即可，此菜肴色香味俱佳，營養(yǎng)豐富。

七、紅燒牛肉面線糊配料：牛肉面線糊食材包括牛肉丁等；調(diào)料包括醬油等做法：將牛肉丁煮熟備用，將面線糊煮熟后撈出瀝干水分備用，熱鍋涼油放入牛肉丁翻炒再加入適量的水和醬油燒開煮成濃郁的牛肉湯最后將湯倒入裝有面線糊的碗中即可享用這道美味的早餐菜肴營養(yǎng)豐富口感鮮美適合家常食用八、家常燉排骨食材包括排骨等；調(diào)料包括老抽等做法：將排骨洗凈備用熱鍋涼油放入排骨煎至兩面金黃加入適量清水燒開加入老抽調(diào)色燉煮排骨至熟爛最后加入適量鹽調(diào)味即可享用這道美味的家常菜肴口感鮮美肉質(zhì)鮮嫩適合搭配米飯食用九、糖醋里脊食材包括里脊肉等；調(diào)料包括糖醋汁等做法：將里脊肉切成條狀腌制入味后油炸至金黃撈出瀝干油份備用熱鍋涼油加入糖醋汁熬制起泡后放入炸好的里脊肉翻炒均勻讓糖醋汁充分包裹里脊肉即可出鍋這道菜肴口感酸甜可口深受大家喜愛十、蔥爆羊肉食材包括羊肉片蔥等；調(diào)料包括鹽等做法：將羊肉片處理干凈備用蔥切段備用熱鍋涼油放入羊肉片翻炒至變色后加入蔥段繼續(xù)翻炒最后加入適量鹽調(diào)味即可享用這道菜肴肉質(zhì)鮮嫩口感濃郁適合冬季食用除了以上十道經(jīng)典家常菜外還有許多其他美味的菜品如紅燒肉燉土豆塊地三鮮辣炒花蛤等這些菜品各具特色口感豐富可以滿足不同人的口味需求在烹飪過程中可以根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新讓家常菜更具個性化接下來讓我們一起探尋更多經(jīng)典家常菜的奧秘與魅力吧！無論是一道道家常菜的烹飪過程還是品嘗美味佳肴的時刻都是家庭生活中最溫馨幸福的時刻通過親手制作這些經(jīng)典家常菜不僅可以提高自己的烹飪技能還能增進(jìn)家人之間的感情讓我們一起享受家的味道！接下來我們?yōu)榇蠹医榻B更多的經(jīng)典家常菜以滿足大家的味蕾需求：十一、宮保雞丁食材包括雞胸肉等；調(diào)料包括花生醬等做法：將雞胸肉切成丁狀腌制入味后熱鍋涼油爆炒備用熱鍋涼油加入花生醬炒香后放入雞丁和其他調(diào)料翻炒均勻即可出鍋十二、紅燒肉燉豆腐食材包括五花肉豆腐等；調(diào)料包括醬油等做法：將五花肉切塊煮熟備用豆腐切塊焯水后備用將五花肉和豆腐一起放入鍋中加入醬油和適量清水燉煮至熟爛即可享用這道菜口感鮮美肉質(zhì)鮮嫩豆腐入味十分美味十三、辣炒蝦仁食材包括鮮蝦仁辣椒等；調(diào)料包括辣椒醬等做法：將鮮蝦仁處理干凈備用辣椒切段備用熱鍋涼油放入蝦仁爆炒變色后加入辣椒段和辣椒醬翻炒均勻即可出鍋這道菜色香味俱佳口感鮮美辣味十足適合喜歡辣味的人食用十四、清蒸魚食材包括魚肉蔥姜蒜等；調(diào)料包括蒸魚豉油等做法：將