摘要：本篇介紹排骨湯的多種做法，以清燉為主，美味滋補(bǔ)。通過(guò)精選新鮮排骨搭配各種食材，如蔬菜、藥材等，經(jīng)過(guò)熬煮，可制作出滋補(bǔ)佳肴。排骨湯不僅口感鮮美，還具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效，是家庭日常餐桌上的健康選擇。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 基礎(chǔ)清燉排骨湯
2. 清燉排骨蘿卜湯
3. 清燉排骨玉米湯

排骨湯是一道具有豐富營(yíng)養(yǎng)和獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)湯品，清燉排骨湯以排骨為主料，搭配適量的蔬菜和調(diào)料，經(jīng)過(guò)慢火燉煮，使排骨的鮮味和營(yíng)養(yǎng)充分融入湯中，本文將為您介紹幾種清燉排骨湯的做法，讓您輕松掌握制作技巧，享受美味滋補(bǔ)。

基礎(chǔ)清燉排骨湯

用料：

排骨500克

姜片3-4片

蔥適量（切段）

鹽適量

清水適量

步驟：

1、排骨洗凈，用清水浸泡30分鐘去血水。

2、鍋中加入清水，放入排骨，燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出排骨洗凈。

3、砂鍋中加入清水，放入排骨、姜片、蔥段，大火燒開(kāi)。

4、轉(zhuǎn)小火，慢燉1-2小時(shí)，直至排骨熟透。

5、加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮片刻即可。

清燉排骨蘿卜湯

用料：

排骨500克

白蘿卜1個(gè)（約300克）

姜片3-4片

蔥適量（切段）

鹽適量

料酒適量

清水適量

步驟：

1、排骨洗凈，用清水浸泡30分鐘去血水。

2、白蘿卜去皮，洗凈切塊。

3、鍋中加入清水，放入排骨、料酒，燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出排骨洗凈。

4、砂鍋中加入清水，放入排骨、姜片、蔥段，大火燒開(kāi)。

5、加入白蘿卜塊，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)。

6、加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮片刻即可。

清燉排骨玉米湯

用料：

排骨500克

玉米2根（約300克）新鮮甜玉米為佳）

姜片3-4片）

蔥適量（切段） ）鹽適量 ）料酒適量 ）清水適量 ）紅棗若干（可選） ）枸杞若干（可選） ）桂圓肉若干（可選） ）味道更佳。 ）胡椒粉適量（可選）增加口感層次。 步驟： 1. 將排骨洗凈并浸泡去血水備用。 2. 將玉米切成小段備用。 3. 將準(zhǔn)備好的排骨放入鍋內(nèi)加入料酒焯水去腥味撈出備用。 4. 將砂鍋中加入清水放入排骨、姜片、蔥段并大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉煮約半小時(shí)左右再加入玉米段繼續(xù)慢燉半小時(shí)左右至湯汁濃郁發(fā)白為佳。 5. 加入紅棗、枸杞等配料繼續(xù)慢燉約半小時(shí)左右至食材熟透口感更佳。 6. 根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味撒上胡椒粉即可享用美味清燉排骨玉米湯啦！ 四、小貼士 1. 清燉排骨湯時(shí)火候要掌握好先用大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)小火慢燉以保持湯汁濃郁口感鮮美。 2. 清燉排骨湯時(shí)不宜添加過(guò)多調(diào)料以免影響原汁原味口感。 3. 清燉排骨湯時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味添加其他配料如紅棗、枸杞等增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及口感層次。 清燉排骨湯不僅口感鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富具有滋補(bǔ)功效是家庭日常餐桌上的佳品之一，通過(guò)本文介紹的幾種做法您可以輕松掌握制作技巧并根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行搭配創(chuàng)新享受美食的同時(shí)也能保持身體健康，希望您喜歡本文介紹的清燉排骨湯的做法并嘗試在家中制作享受美食的樂(lè)趣！